[Resep] Mousse mangga lembut untuk takjil saat berbuka

23 Juni 2017 08:03 © 2017 merdeka.com

Jadikan buka puasa terasa manis dengan takjil yang istimewa, yaitu mousse mangga. Karena mengandung lebih banyak krim, mousse bakal terasa lebih lembut daripada puding. Mangga juga bisa diganti dengan buah-buahan lainnya yang mengandung cukup banyak air.

Bahan (untuk 16 porsi):

  • 600 gram daging mangga gedong
  • 300 gram krim kental
  • 250 ml susu cair
  • 100 gram gula pasir
  • 10 lembar gelatin
  • 40 gram tepung maizena
  • 3 kuning telur
  • 1/4 sendok teh garam
  • pewarna makanan kuning (opsional)

Cara membuat:

Rendam gelatin di dalam air hangat. Kocok krim hingga mengembang, kemudian simpan di dalam lemari es.

Rebus susu cair, maizena, gula pasi, dan garam sampai meletup-letup. Aduk-aduk terus agar tidak menggumpal dan gosong di dasar panci.

Matikan api kompor. Kemudian masukkan kuning telur. Aduk rata dan cepat, kemudian baru nyalakan api kembali. Aduk-aduk hingga meletup-letup.

Tambahkan gelatin dan aduk sampai larut. Setelah itu masukkan mangga yang sudah dihaluskan dengan blender. Aduk kembali hingga meletup-letup.

Angkat cairan mousse dari kompor dan diamkan sampai suhunya menurun. Tambahkan pewarna makanan jika suka. Masukkan cairan mousse ke dalam krim kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.

Tuang di dalam gelas saji atau mangkuk. Bekukan di dalam lemari es.

Hias dengan semprotan whipped cream dan potongan buah.

Resep disadur dari Sedap

BERITA TERKAIT

KOMENTAR ANDA

BERITA TERBARU